وتبرز السلسلة البحثية الجديدة، المنشورة في دورية The Lancet، الأدلة العلمية التي تراكمت خلال عقود، وتطالب بتحرك دولي منسق لكبح انتشار هذه المنتجات التي تهيمن عليها شركات ضخمة قادرة على التأثير في الأسواق والسياسات العامة والدراسات العلمية نفسها.

تبدأ السلسلة البحثية بوصف كيفية استحواذ الأطعمة فائقة التصنيع على مكان الطعام الطبيعي في الأنظمة الغذائية، بينما يوضح الباحثون أن هذه المنتجات ليست مجرد أصناف جاهزة للاستهلاك، بل منظومة اقتصادية كاملة تعدل العادات الغذائية للبشر.
مكونات رخيصة

وتشير النتائج إلى أن هذه الأطعمة، المصنعة من مكونات صناعية رخيصة مثل الزيوت المهدرجة أو المحليات الصناعية أو البروتينات المعزولة، صممت لرفع أرباح الشركات المنتجة على حساب الجودة الغذائية والصحة العامة. ويشدد الباحثون على أن الأدلة الحالية تظهر بوضوح أن هذه الأغذية تزيح الوجبات التقليدية وتضعف علاقة الناس بالطعام الطازج، الأمر الذي ينعكس في ارتفاع معدلات الأمراض المزمنة.

تعيد النظر في الصورة النمطية السائدة عن المكسرات كمصدر للدهون والسعرات الحرارية العالية الذي يجب تجنبه أثناء الحمية.

لكن الدراسات أثبتت أن هذه الدهون لا تُمتص بالكامل، وأن إضافة المكسرات للنظام الغذائي لا تعيق فقدان الوزن، بل قد تعزز منه.

وأظهرت دراسة حديثة أن تناول وجبة فطور تحتوي على البيض مع 50 غراما من الجوز لا يحسن التركيز فحسب، بل يعزز الأداء في اختبارات الذاكرة وردود الفعل خلال اليوم نفسه. كما كشف تحليل لعدة دراسات أن إضافة المكسرات إلى نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لا يوقف إنقاص الوزن، بل يعزز النتائج أحيانا.

وعلى مدى سنوات، ربطت الأبحاث بين تناول المكسرات وانخفاض معدلات الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والاكتئاب، وتحسين الخصوبة ووظائف الدماغ. ومع ذلك، لا تزال المكسرات غير بارزة في حملات التوعية الصحية، ويظل الكثيرون متحفظين عليها خشية زيادة الوزن.

لماذا لا تسبب المكسرات زيادة الوزن؟

قد يبدو منطقيا تجنب المكسرات لارتفاع سعراتها الحرارية، فحفنة صغيرة من اللوز تحتوي أكثر من 150 سعرة حرارية، والجوز غني بالدهون. لكن الدراسات أثبتت أن الجسم لا يمتص جميع الدهون الموجودة في المكسرات؛ إذ تُطرح نسبة من السعرات مباشرة مع الفضلات.

وتوضح خبيرة التغذية، غريس كينجسويل: “المكسرات غنية بالعناصر الغذائية، لكن الجسم لا يستفيد من كل سعراتها الحرارية، ولهذا لا تسبب زيادة الوزن كما الأطعمة الدهنية الأخرى”.

كما أن مزيج البروتين والألياف والدهون غير المشبعة في المكسرات يحسن الشعور بالشبع ويساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، ما يقلل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة.

ووجدت دراسة استعراضية أن إضافة المكسرات للنظام الغذائي قد يساعد على فقدان وزن أكبر، وهو ما يجعلها وجبة مناسبة للحمية إذا تم تناولها بكميات معتدلة (حوالي 30 غراما يوميا).

وتقدم المكسرات مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، منها:

• مصدر غني بالعناصر الغذائية: ألياف وفيتامين E ومضادات الأكسدة ومعادن.
• حماية الخلايا: فيتامين E يحمي أغشية الخلايا من التلف ويساعد في تأخير تدهور القدرات المعرفية.
• خفض الالتهابات: البوليفينولات في الجوز تقلل الالتهابات المرتبطة بأمراض القلب والسكري.
• تحسين الخصوبة: المكسرات تعزز جودة الحيوانات المنوية وتقلل مشاكل الحمل.
• دعم الصحة العامة: تقليل ضغط الدم وخفض خطر السكري وتحسين الحالة المزاجية.

فوائد كل نوع من المكسرات

• الجوز: غني بأحماض أوميغا 3 والبروتين والبوليفينولات، ويساهم في تحسين الذاكرة وسرعة الاستجابة.
• المكسرات البرازيلية: مصدر غني بالسيلينيوم الضروري لصحة الغدة الدرقية، لكن يجب الاعتدال فيه لتجنب تأثيرات سامة.
• اللوز: يحتوي على ألياف وفيتامين E، ما يعزز صحة الجهاز الهضمي ويحمي من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

زبدة المكسرات: بديل صحي لكنه يحتاج انتباها

انتشرت زبدة المكسرات كخيار صحي، لكن ليست جميع الأنواع متساوية في الجودة. يُفضل اختيار الأنواع المصنوعة بنسبة 100% من المكسرات، مع قليل من الملح، وتجنب المنتجات التي تحتوي زيت النخيل أو السكر.

ويجب مراعاة أن ملعقة كبيرة من زبدة المكسرات تحتوي سعرات حرارية مكثفة، ما يستدعي الاعتدال في استهلاكها.

ويمكن تناول المكسرات مع الفواكه أو اللبن أو السلطات لتعزيز القيمة الغذائية، كما أن نقعها طوال الليل ثم تجفيفها يزيد من امتصاص العناصر الغذائية ويسهل الهضم.

وقالت منظمة الصحة العالمية اليوم الثلاثاء إن الأدلة على وجود صلة لا تزال غير متسقة، وحثت على توخي الحذر في استخلاص النتائج.

وربط الرئيس الأميركي دونالد ترامب أمس الاثنين بين التوحد واستخدام لقاحات الأطفال وتناول النساء لمسكنات تايلينول الشائعة أثناء الحمل، مصدرا ادعاءات غير مدعومة علميا إلى واجهة سياسات الصحة في الولايات المتحدة.

وذكرت وكالة الأدوية الأوروبية اليوم أنه لا يوجد دليل جديد يستدعي إجراء تغييرات على التوصيات الحالية المطبقة في المنطقة بشأن استخدام الباراسيتامول، المعروف باسم تايلينول في الولايات المتحدة، أثناء الحمل.

وقالت وكالة الأدوية الأوروبية في بيان لرويترز “إن الأدلة المتاحة لم تجد أي صلة بين استخدام الباراسيتامول أثناء الحمل والتوحد”، مضيفة أنه يمكن استخدام الباراسيتامول أثناء الحمل عند الحاجة ولكن بأقل جرعة ووتيرة.

وأمس الاثنين، قالت الهيئة المعنية بتنظيم القطاع الصحي في بريطانيا إن استخدام العقار آمن.

وقال المتحدث باسم منظمة الصحة العالمية طارق ياساريفيتش، في مؤتمر صحفي في جنيف عندما سُئل عن وجود صلة محتملة بين استخدام الباراسيتامول أثناء الحمل والتوحد، “إن الأدلة لا تزال غير متسقة”.

ولفت إلى دراسات غير محددة أشارت إلى صلة محتملة، لكنه أوضح أن هذا الأمر لم تؤكده أبحاث لاحقة.

وأضاف أن “غياب القدرة على تكرار النتائج يستدعي حقا توخي الحذر في استخلاص الاستنتاجات السببية”.

وفي مؤتمر صحفي استثنائي في البيت الأبيض أمس الاثنين، قدم ترامب نصائح طبية للحوامل وأهالي الأطفال الصغار، مكررا دعواته إلى عدم استخدام هذا المسكن أو إعطائه، واقترح عدم أخذ اللقاحات الشائعة في الوقت نفسه أو في مرحلة مبكرة من عمر الأطفال.

وتتعارض نصائح ترامب مع توصيات الهيئات الطبية التي تستند إلى بيانات من دراسات عديدة تُظهر أن الأسيتامينوفين، المادة الفعالة في عقار تايلينول، تؤدي دورا آمنا في رعاية الحوامل.

وعند سؤاله عن توضيح إضافي لتعليقات ترامب، قال ياساريفيتش إن العقاقير لا تسبب التوحد، مؤكدا أنها تنقذ الأرواح. وقال “إن هذا أمر أثبته العلم، ولا ينبغي فعلا التشكيك فيه”.

وفي ظل ارتفاع درجات الحرارة في أوروبا بشكل أسرع بمرتين من المعدل العالمي، أشار الباحثون ومقرهم في إسبانيا إلى أن وضع نظام تحذير من الطوارئ يمكن أن يساعد في تحذير الأشخاص الأكثر عرضة للخطر- خصوصاً المسنين- قبيل موجات الحر الخطيرة.

كما أوضحت الدراسة التي نشرتها مجلة “نيتشر ميديسن” أن “أوروبا شهدت صيفاً قاتلاً بشكل استثنائي في 2024 مع أكثر من 60 ألف وفاة مرتبطة بالحر، ما يرفع العدد الإجمالي (للوفيات) على مدى مواسم الصيف الثلاثة الأخيرة إلى أكثر من 181 ألفا”.

كذلك توصل الباحثون في “معهد برشلونة للصحة العالمية” (ISGlobal) إلى هذا الرقم عبر تحليل بيانات الوفيات في مناطق في 32 بلداً أوروبياً شملت 539 مليون نسمة.

وقدّرت الدراسة حصيلة قتلى صيف العام الماضي الذي كان الأكثر حراً في تاريخ أوروبا والعالم (منذ بدأ تسجيل البيانات) بـ62775 شخصاً.
يشار إلى أن هذا العدد يعتبر أعلى بنسبة 25% من العدد المسجّل في صيف 2023 والبالغ 50798 شخصاً، بحسب أرقام الدراسة التي تمت مراجعتها مؤخراً، لكنه ما زال أقل من حصيلة 67873 المسجّلة في 2022.

غير أن هناك عدة مصادر عدم يقين في هذا النوع من الدراسات قد تقود لاعتبار هذه الأرقام غير “نهائية ودقيقة”، وفقاً لأبرز واضعي الدراسة توماس يانوس من ISGlobal.

ومع أخذ مصادر عدم اليقين هذه في الاعتبار، قدّمت الدراسة تقديرات فضفاضة أكثر تراوح ما بين 35 ألفا إلى 85 ألف وفاة.

فيما يصعب تحديد عدد الأشخاص الذين قضوا جراء ارتفاع درجات الحرارة نظراً إلى أنه نادراً ما يسجّل الحر كسبب للوفاة.
نوبات قلبية وجلطات

وفضلاً عن تأثيراته المباشرة مثل ضربات الشمس والجفاف، يساهم الحر في مجموعة واسعة من المشاكل الصحية التي قد تؤدي إلى الوفاة مثل النوبات القلبية والجلطات والمشاكل التنفسية، حسب فرانس برس.

كما أظهرت الدراسة أن إيطاليا سجّلت أعلى عدد من الوفيات جراء الحر صيف العام الماضي مع حوالي 19 ألف حالة تليها إسبانيا وألمانيا حيث سُجّلت أكثر من 6000 وفاة.

ولدى أخذ عدد سكان البلد في الحسبان، يتضح أن اليونان سجلت أعلى معدل وفيات بلغ 574 شخصاً من كل مليون، تليها بلغاريا وإسبانيا.

في حين يُعتقد أن صيف العام الحالي كان الأكثر حراً في بلدان بينها إسبانيا وبريطانيا.

والأسبوع الماضي، قدّر تحليل عاجل أن التغير المناخي الناجم عن الأنشطة البشرية مسؤول عن 16500 وفاة هذا الصيف، علماً بأن هذا العدد يشمل فقط الوفيات في المدن الأوروبية.

ويُعد هيدروكسيد المغنيسيوم من الخيارات الشائعة والفعالة لعلاج الإمساك العرضي، حيث يعمل كملين يزيد من نسبة المياه في الأمعاء، ما يُسهم في تليين البراز وتسهيل عملية التبرز، بحسب ما نقله موقع Verywellhealth.
كيف يعمل هيدروكسيد المغنيسيوم؟

يعرف هيدروكسيد المغنيسيوم تجاريًا باسم “حليب المغنيسيا”، ويُستخدم كملين لعلاج الإمساك المؤقت عند البالغين والأطفال. يعمل هذا المركب عن طريق زيادة كمية الماء في الأمعاء من خلال إعادة امتصاصه، مما يجعل البراز أكثر ليونة وسهولة في الخروج.

عادةً ما يبدأ مفعوله خلال 30 دقيقة إلى 6 ساعات من تناوله، ويزيد من عدد مرات التبرز بشكل طبيعي.
الاستخدامات الطبية الأخرى

إلى جانب دوره في التخفيف من الإمساك، يُستخدم هيدروكسيد المغنيسيوم أيضًا في:

علاج الحموضة المعوية.

تخفيف أعراض عسر الهضم الحمضي.

التخفيف من آلام المعدة والتقلصات المعوية.

التحذيرات والآثار الجانبية

رغم فعاليته، إلا أن الإفراط في تناول هيدروكسيد المغنيسيوم قد يؤدي إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها، مثل:

البراز المائي أو الرخو.

اضطرابات معوية.

فقدان الأملاح في حال الاستعمال المتكرر.

لذلك، يُنصح بعدم استخدامه لأكثر من أسبوع واحد دون استشارة الطبيب.
متى يجب تجنّب استخدامه؟

لا يُنصح بتناول هيدروكسيد المغنيسيوم في الحالات التالية:

ألم في المعدة غير معلوم السبب.

غثيان أو قيء غير مبررين.

تغير مفاجئ ومستمر في نمط التبرز لأكثر من أسبوعين.

أمراض الكلى.

في حالات الحمل أو الرضاعة دون استشارة طبية.

رغم فعالية بعض الأدوية، فإن تعديل النظام الغذائي، وزيادة تناول الألياف، والحرص على شرب الماء وممارسة النشاط البدني، يظلون من أهم الحلول طويلة المدى للوقاية من الإمساك.

وتُعتبر بعض الأطعمة مثل العدس والكبد والسبانخ مصادر ممتازة لهذا المعدن الحيوي، إلى جانب العديد من الخيارات الأخرى التي يمكن من خلالها تلبية الاحتياجات اليومية للحديد، ضمن نظام غذائي متوازن وغني بالعناصر الغذائية.

فيما يلي يستعرض موقع “الكونسلتو”، نقلًا عن موقع Medical News Today، أبرز 10 أطعمة غنية بالحديد تساهم في الوقاية من فقر الدم وزيادة مستويات الحديد في الجسم:

1. الكبد

من أغنى مصادر الحديد الحيواني (الهيم)، خاصة كبد الدجاج أو البقر، حيث يحتوي على نسبة مرتفعة من الحديد، إلى جانب فيتامين A وحمض الفوليك.
2. السبانخ

غنية بالحديد النباتي (غير الهيم)، كما تحتوي على فيتامين C الذي يساعد على امتصاص الحديد بكفاءة أكبر في الجسم.
3. العدس

مصدر نباتي رائع للحديد والبروتين والألياف، ويُعتبر خيارًا مثاليًا للنباتيين لتلبية احتياجاتهم اليومية.
4. اللحم الأحمر

مثل لحم البقر والضأن، يحتوي على كميات وفيرة من الحديد الهيم الذي يُمتص بسهولة مقارنة بالحديد النباتي.
5. البقوليات

مثل الحمص والفاصوليا البيضاء وفول الصويا، وهي مصادر جيدة للحديد، خاصة إذا تم تناولها مع مصادر فيتامين C لتحسين الامتصاص.
6. البذور والمكسرات

بذور اليقطين والسمسم والكاجو واللوز تحتوي على كميات ملحوظة من الحديد، إلى جانب الدهون الصحية والمغنيسيوم.
7. حبوب الإفطار المدعّمة

تُعد خيارًا جيدًا لزيادة كمية الحديد اليومي، خاصة إذا تم اختيار الأنواع التي تحتوي على نسب عالية منه.
8. الزبيب والمشمش المجفف

الفواكه المجففة تحتوي على تركيز عالٍ من الحديد، كما أنها غنية بالألياف ومضادات الأكسدة.
9. المحار والمأكولات البحرية

تعتبر المحار والقواقع من أغنى الأطعمة بالحديد، بالإضافة إلى محتواها العالي من الزنك وفيتامين B12.
10. الشمندر (البنجر)

يساعد على تحسين إنتاج خلايا الدم الحمراء، ويحتوي على كميات معتدلة من الحديد، إلى جانب خصائصه المطهرة للدم.

لتحسين امتصاص الحديد من المصادر النباتية، يُنصح بتناولها مع أطعمة غنية بـ فيتامين C مثل الليمون، البرتقال، أو الفراولة، وتجنب شرب الشاي أو القهوة بعد الأكل مباشرة لأنها تقلل من امتصاص الحديد.

أهم أعراض حساسية الربيع التي تميز الإصابة بالحساسية هي:

حكة الجلد.
حكة العينين.
حكة البلعوم.
العطاس.
إفرازات الأنف.
ضيق التنفس أو انسداد مجرى التنفس في حالات الحساسية الشديدة والمفرطة.

كذلك أصبح من المعروف اليوم أن الحساسية ترتبط بمرض الربو، وعلى الرغم من أن الحساسية ليست ظاهرة خطيرة إلا أنها قد تمس بجودة حياة من يعاني منها.

هنالك الكثير من المسببات للحساسية، ومنها:

الغبار.
أنواع معينة من الطعام.
بعض أنواع الحشرات.
مواد كيميائية.

في بعض الأحيان يكون من الصعب تحديد مسبب الحساسية، كما من الممكن أن يكون الشخص حساسًا لعدة مواد معًا، ومن خلال فحوص معينة يستطيع الشخص معرفة المواد المسببة للحساسية، ويتم ذلك من خلال حقنه بالمواد المسببة للحساسية، وبعد بضعة أيام يتم إعلامه بالنتيجة (حسب ردة فعل الجسم)، ويتم تحويل الشخص لإجراء هذه الفحوص من خلال توجيه الطبيب فقط.

أما بالنسبة إلى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية خلال الفترات الانتقالية بين الفصول المختلفة، فهذا النوع من الحساسية يُعرف باسم حمى القش، وكذلك حمى الكلأ (Hay fever)، حيث تعتبر تغييرات حالة الطقس، والغبار من أهم مسببات هذا النوع من الحساسية.

وأصبحت كاليفورنيا السبت، أول ولاية تحظر استخدام المكونات الموجودة في العديد من الحلويات، والمشروبات الشعبية، وغيرها من المنتجات، وفقًا لمنظمة غير ربحية للصحة البيئية تُدعى “Environmental Working Group” شاركت في رعاية القانون مع منظمة “Consumer Reports”.

يحظر مشروع قانون الجمعية رقم 418، الذي قدّمه عضوا الجمعية، جيسي غابرييل وبافي ويكس في فبراير/شباط، تصنيع، أو بيع، أو توزيع المنتجات الغذائية التي تحتوي على الصبغة الحمراء رقم 3، أو برومات البوتاسيوم، أو الزيوت النباتية المبرومة، أو البروبيل بارابين في كاليفورنيا.

وتُضاف مادة برومات البوتاسيوم إلى المخبوزات للمساعدة في تقوية العجين وانتفاخه.

وفي بعض المشروبات، يقوم الزيت النباتي المبروم باستحلاب نكهة الحمضيات، ما يمنع انفصالها، فيما يُستخدم البروبيل بارابين كمضاد للميكروبات.

وتستخدم 3 آلاف من منتجات الصبغة الحمراء رقم 3 كمكوِّن، ضمنًا في السكاكر مثل “سكيتلز”، و”نيردز”، و”ترولي”، ومخفوقات البروتين، ومنتجات الأرز والبطاطس سريعة التحضير، وخليط الكعك المعبأ، وفقًا لدليل “Eat Well” الصادر عن منظمة “Environmental Working Group”.

ولعدة أشهر وسط موجات الحر الصيفية وهطول الأمطار القياسية، كانت العدوى تتزايد، حيث يكافح مسؤولو الصحة في العديد من الدول للحد من مسببات الأمراض شديدة العدوى التي يبدو أنها تزدهر في الرطوبة العالية.

وبحلول سبتمبر، تم إغلاق عشرات الآلاف من المدارس في فيتنام والهند وباكستان لفترة وجيزة في محاولة طارئة لوقف انتشار الفيروس.

وأحصى مسؤولو الصحة في الهند في أول أيام شهر سبتمبر في ولاية بنجاب في شمال غرب الهند، 13 ألف حالة جديدة من حالات العين الوردية. وسجلت المدينة خلال الشهر بأكمله، أكثر من 86 ألف حالة.

وفي باكستان، وصل عدد المنكوبين إلى ما يقارب 400 ألف شخص على مستوى البلاد.

ويقول المسؤولون في فيتنام إنهم سجلوا أكثر من 63 ألف حالة من التهاب الملتحمة الفيروسي في الفترة من يناير إلى سبتمبر، بزيادة تزيد عن 15% عن نفس الفترة من العام السابق.

وفي حين أن العين الوردية يمكن أن تكون ناجمة عن البكتيريا أو الفيروسات، إلا أن العدوى الفيروسية معدية بشكل خاص. ويمكن لبعضها أن يعيش على الأسطح لمدة 30 يوما، وينتشر بسهولة بعد فرك العين مرة واحدة فقط بيد ملوثة.

ويمكن أيضا الإصابة بسرطانات الجلد المحيطة بالعين (سرطان الخلايا القاعدية، وسرطان خلايا الجلد الحرشفية).

وكشفت الدكتورة نبيلة جونز، أخصائية البصريات والباحثة المشاركة في مجموعة مستشفيات Optegra للعيون، عن سرطان العين الأكثر شيوعا: سرطان الجلد العيني.

وأوضحت: “يمكن أن يحدث هذا في داخل العين (سرطان الجلد العنبي / المشيمي) أو في الخارج على الملتحمة، وهو غشاء يقع على الجزء الأبيض من العين”.

وحذرت جونز من أنه لا يمكن أن تكون هناك أعراض، ولكن العلامات الأولى يمكن أن تشمل ما يلي:

– رؤية ضبابية.

– ومضات من الأضواء.

– منطقة مظلمة جديدة.

– ورم.

ومع تقدم السرطان، يمكن أن تستمر الكتل والبقع الداكنة في النمو. ويمكن أيضا أن تنتفخ العين وتصبح مشوهة وقد يحدث فقدان جزئي أو كلي للرؤية.

وتابعت جونز: “هناك بعض الأعراض التي يمكن الخلط بينها وبين حالات أخرى أقل خطورة (يمكن رؤية أضواء وامضة مع الصداع النصفي على سبيل المثال)”.

ومع ذلك، من المهم جدا زيارة طبيب العيون المحلي أو الطبيب العام إذا كان لديك أي أعراض جديدة (مثل الأضواء الساطعة) أو أي علامات.