Par Nawel THABET / Medianawplus 

Joseph Zimet a officiellement pris ses fonctions de préfet de Loir-et-Cher, ce lundi 25 août succédant à Xavier Pelletier. Dans les salons de la préfecture, avant la cérémonie officielle place de la République, le nouveau représentant de l’État a partagé sa vision du métier et décliné ses axes de travail devant la presse accompagné de sa directrice de cabinet Naïma Ben Ahmed.

Une arrivée marquée par l’esprit de continuité

Joseph Zimet insiste sur la continuité de l’action publique : « Je tiens beaucoup à cette cohérence. J’inscris mon arrivée dans une certaine continuité, pour stabiliser l’écosystème intérieur de la préfecture et éviter de trop donner le tournis aux services de l’État. Je poursuivrai un certain nombre de dossiers en cours, tout en lançant de nouvelles actions. », confie t-il à la presse

Il salue le travail de son prédécesseur : « Je voudrais saluer le travail de Xavier Pelletier, au nom de la continuité de l’État et des services de l’État. »

Un préfet pédagogue, transparent et à l’écoute

Fervent historien, Joseph Zimet rappelle son attachement au département et à Blois pendant plus de 15 ans : « Je suis historien de formation ; Blois est la capitale mondiale de l’Histoire le temps d’un week-end, j’ai souvent fréquenté les Rendez-vous de l’Histoire et j’y ai organisé des expositions au château. »
Joseph Zimet a côtoyé pendant plus de 15 ans cette capitale française du savoir, organisant expositions et conseillant le festival. Il dirigea la commission du centenaire de la guerre 14-18, entre 2012 et 2019.

Il met l’accent sur sa démarche d’écoute : « Comme vous le savez, je découvre le département, mais je me suis déjà beaucoup déplacé dans le Loir-et-Cher. Je veux être un préfet accessible, disponible, joignable, et je souhaite une relation de transparence. Je suis très attaché à la pédagogie. »

Expérience de gestion de crise et mémoire locale

Joseph Zimet revient sur son parcours : membre du conseil scientifique des Rendez-vous de l’Histoire 2013, directeur général  de la commission du centenaire de la Première Guerre mondiale entre 2012 et 2019, organisateur d’actions culturelles autour du patrimoine. Il évoque aussi ses souvenirs marquants à Blois, dont l’exposition sur l’Orient en 2012 et des relations avec des figures locales.

Priorités et défis multiples

Sécurité, dossier agricole, gestion de l’eau, cohésion sociale : les enjeux sont vastes pour le préfet. Les réunions avec le maire de Blois, le député Marc Fesneau, le procureur de la République et le président du tribunal ainsi qu’avec les représentants agricoles et le président de la chambre d’agriculture, figurent parmi les premiers contacts essentiels. Il promet écoute et accompagnement, notamment sur les manifestations agricoles à venir.

Son expérience sur les réfugiés ukrainiens – mission interministérielle de trois ans – sera un atout : « J’ai coordonné l’accueil, l’intégration à France Travail, le logement, dans un contexte difficile », précise Joseph Zimet.

Ayant géré  la cellule interministérielle de crise (CIC) Ukraine,  il souligne l’importance d’accompagner les réfugiés et d’apporter des réponses locales à un contexte géopolitique instable. « La guerre en Ukraine a bouleversé les fondamentaux du territoire : monde agricole, économie, cohésion sociale. Une part importante de notre travail consistera à accompagner et déchiffrer ces mutations. »

La sécurité est au cœur des préoccupations.Avec l’augmentation des effectifs policiers attendue, Joseph Zimet aborde son engagement à travailler en coordination avec les élus, les instances judiciaires et la police : « Je veux construire une armature solide et confiante, en travaillant avec tous les partenaires », souligne le représentant des services de l’État.

Diagnostic territorial et méthode de travail

Le préfet détaille sa méthode : « A mon arrivée, je vais à la rencontre des élus, des acteurs locaux. J’aime la concertation, l’écoute et le diagnostic : un rapport d’étonnement que je transmettrai à Paris et qui consolidera ma feuille de route. Je m’appuie sur l’expérience de mes prédécesseurs, tout en construisant mes propres axes d’action validés au niveau régional et national. »

Un préfet au contact du terrain

Joseph Zimet confie aussi son envie de dialoguer avec tous les acteurs : élus, forces de l’ordre, monde associatif, secteur agricole, organisations économiques et écologiques. Il affirme : « L’action du préfet relève d’une composition constante, en lien avec Paris et la région, tout en étant un interlocuteur au quotidien pour les bassins de vie du département. »

Agriculture, écologie, gestion des crises

La rentrée sociale s’annonce bouillonnante, avec la montée du mécontentement dans le monde agricole et la loi Duplomb. « Je vais aller à la rencontre des acteurs agricoles, en veillant à accompagner chaque dossier », promet-il.
“Ce n’est pas une surprise que le monde agricole se fasse entendre dès qu’un préfet arrive. Je rencontrerai l’ensemble des organisations agricoles dès la semaine prochaine et j’espère avoir le temps de les écouter de les entendre avant les premières manifestations de mécontentement”, martèle le préfet.

Un été sous le signe des incendies en Sologne rappelle les priorités écologiques et la nécessité d’une concertation régionale avec la préfète d’Orléans et l’ensemble des services de la région.
À propos de la journée du 10 septembre, Joseph Zimet a souligné l’importance de l’écoute et de l’analyse face à un mouvement social dont la physionomie reste à définir : « Nous scrutons avec attention et curiosité l’évolution du mouvement annoncé pour le 10 septembre. Notre priorité sera d’observer, de comprendre ses dynamiques et de mettre en place les moyens nécessaires pour maintenir l’ordre, tout en restant ouverts au dialogue avec les acteurs concernés. »

Gens du voyage, action sociale et cohésion territoriale

Le préfet aborde aussi le dossier sensible des gens du voyage, sur lequel il promet « de reprendre le pilotage automatique » mis en place par Xavier Pelletier », tout en soulignant la complexité classique de ce sujet.

Un préfet au service du terrain

Attaché au terrain et au dialogue, Joseph Zimet se veut « accessible, disponible et pédagogue ». Il affirme : « Je souhaite une relation transparente avec les journalistes et la population du Loir-et-Cher ».

Proximité, famille et engagement territorial

Enfin, il partage une note personnelle :« Je suis ici avec mes deux filles, et la troisième, scolarisée à Washington, a hâte de venir passer ses vacances à Blois. Le Loir-et-Cher est un département où il fait bon vivre. J’espère que nous pourrons mobiliser toutes nos forces pour répondre aux attentes de la population. »

Estelle Boutheloup/Medianawplus

L’eau des bassins est vert-émeraude, à 30-35 degrés… Non, nous ne sommes dans un centre de thalassothérapie mais sur l’exploitation de Marie-Caroline et Baptiste Lamelot. Agriculteurs à Vornay dans le Cher, ils ont fait le choix d’une reconversion en 2017-2018 et de diversifier leurs grandes cultures en se lançant dans la production de spiruline. « C’est un super-aliment qui connait depuis quelques années un fort engouement notamment pour son côté bien-être et nature et très connu dans le milieu sportif. »

À tel point que le nombre de producteurs augmente : « 177 entreprises en 2020, soit une en hausse de 9,9 % par rapport à 2019 », note l’Agreste, le Service de la statistique et de la prospective du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, dans sa lettre Primeur de juillet 2022. Quant à la production est s’élève à 223 tonnes (56 tonnes en poids sec) pour un chiffre d’affaires de 7,3 millions d’euros et un prix de vente moyen de 130,6 €/kg en poids sec. 

Dans les smoothies, crudités, soupes…

« Ici, notre production est très artisanale, explique Marie-Caroline, diplômée en œnologie et en agro-chimie. Entre 200 et 300 kg par an. » Installés sous une serre, les trois bassins de production de 100 m² chacun sont chauffés grâce à un méthaniseur. « Nous avons recréé l’environnement de culture de la cyanobactérie. Les micro-souches, que l’on achète comme des semences de blé, se développent à la lumière, de l’ordre de 25% par jour. Jusqu’à former une concentration de biomasse épaisse que l’on récupère et que l’on presse comme une pâte à modeler avant d’en faire des spaghetti. Des spaghetti que l’on va sécher par déshumidification puis casser en brindilles de 0,8 mm de diamètre. »  

Ces brindilles vertes, qui ne se cuisent pas, viendront ainsi saupoudrer les aliments comme un condiment, à raison d’une cuillère à café par jour : compotes, soupes, crudités… ou smoothies sous forme de poudre. Les sportifs amateurs souffrant de carences ou de blessures, les consommant eux, en comprimés. « la spiruline est à utiliser quand le corps est en rupture ou en surmenage », poursuit Marie-Caroline. Pour anticiper les gros coups de fatigue saisonnière : il y a moins de vitamines dans les produits alimentaires l’hiver par exemple. » Vrai booster, la spiruline agit sur les défenses immunitaires des personnes âgées, mais aussi des personnes anémiées et carencées en fer. 

Seuls producteurs dans le Berry, Marie-Caroline entend développer le marché de sa production au-delà de la vente du simple produit. Elle vient ainsi de s’associer à une agricultrice pour faire des pâtes et à une savonnière.