Quatre ans pour se préparer à devenir la Capitale culturelle de l’Europe ! Tel est le challenge de Bourges, 5^e ville de France à endosser le titre. Être un laboratoire d’idées, s’inscrire dans les enjeux du changement climatique, devenir une ville inspirante et exemplaire…

Par Estelle Boutheloup / Medianawplus

Joie et soulagement au soir du 13 décembre dernier : Bourges vient de décrocher le titre de  Capitale européenne de la Culture pour 2028. « C’est magnifique après deux ans et demi de travail d’une grande intensité pour l’équipe ! » souligne Pascal Keiser, commissaire général de Bourges Capitale 2028. Une équipe de 5-6 personnes seulement et un petit budget par rapport aux villes concurrentes : « c’était le challenge, avec 500 000 € pour la première année et 700 000 € pour la deuxième, des chiffres très modestes par rapports aux millions d’euros de certaines autres villes. Comme quoi ce n’est pas une question budgétaire mais d’idées et d’utilisation de concepts. »

Et pour séduire, Bourges a mis le paquet s’appuyant sur une ambition forte : devenir un laboratoire des territoires mixant culture, inclusion et écologie. Un vrai défi salué par la Ministre Rima Abdul Malak : « choisir Bourges, c’est accompagner le pari d’une ville de taille moyenne qui mise sur la culture pour son développement humain, social et économique et qui ambitionne de faire une véritable place à tous les publics. » Plus encore. Ce label devrait permettre de redéployer la ville sur le long terme et de booster son attractivité à travers une vision d’avenir singulière : « comment une ville de moins de 100 000 habitants peut, grâce à la culture, inspirer les villes européennes et françaises de taille petite et moyenne sur les grandes questions qui traversent notre société ? », questionne le maire de la ville, Yann Galut.

Une ville d’une richesse sans équivalence

Pour cela la ville a fait appel au belge Pascal Keiser et à ses multiples expériences, parmi lesquelles : co-pilote en 2015 de la candidature de Mons en Belgique Capitale européenne de la Culture, concepteur en 2017 du Musée numérique des Micro-folies de la Villette, projet phare du Ministère de la Culture (plus de 300 en France et dans le Monde), fondateur en Avignon de La Manufacture et Président de Festival Expériences, filiale du Festival d’Avignon… Et quand il visite Bourges en 2021, il est immédiatement séduit par la ville. « Une ville de province emblématique de la richesse culturelle et patrimoniale de l’Europe, sans équivalence sur d’autres continents : Bourges, capitale de la Gaulle, puis grande ville romaine, une cathédrale doublement classée au Patrimoine mondiale de l’UNESCO, des bâtiments exceptionnels comme le Palais Jacques Cœur… Sans oublier que c’est aussi à Bourges qu’a été créée la première Maison de la Culture de France inaugurée par André Malraux – la décentralisation de la culture a démarré ici – et bien sûr la création en 1977 du Printemps de Bourges qui révéla des groupes comme Simple Minds, c’est le plus grand festival de musique actuelle. » 

Et rien de tel que la musique comme levier d’accompagnement au changement des sociétés, allant au-delà des barrières géographiques et sociales. « C’est un vrai sujet européen et français. Depuis 30-40 ans, nous avons une politique sociale de métropolisation : les moyens et les services sont concentrés dans les 10-15 métropoles de France. Alors qu’en 2050, 75 à 80% des habitants vivront en ville, Bourges propose ici un modèle alternatif en explorant d’autres voies. » Ainsi, comment sa ruralité, son vivre ensemble, son agilité dans les processus de décisions en tant que ville moyenne, peuvent inspirer les autres villes européennes et proposer des solutions culturelles innovantes ? Comment inscrire les enjeux du changement climatique et de la transition bas carbone à travers le prisme culturel ? Quel rôle des artistes et auteurs dans l’Europe du 21^e siècle ? « Quelle est la meilleure manière de vivre heureux aujourd’hui dans une société en proie à des guerres et à des crises sociales, sanitaires, humanitaires, politiques ? Le Projet de « Territoire d’Avenir » doit permettre d’avoir une réflexion collective. Où est notre désir ? », poursuit Pascal Keiser.

Fêtes et carnavals à venir

Maintenant, place à la prochaine étape : la célébration ! « Célébrer l’événement est important. Dès début janvier, il y aura une grande série d’événements de fêtes, de carnavals autour d’artistes contemporains. » Pour cela l’équipe sera renforcée pour les quatre années de travail qui arrivent. Mais pas que : « des projets de chauffe et d’ouverture vont se mettre en place petit à petit pour emmener progressivement le territoire vers la Capitale de la Culture », souligne le commissaire général. « Il faudra aussi préparer les acteurs du territoire et du tourisme, préparer l’équilibre carbone par des outils de design et de monitoring, mesurer l’impact des décisions prises pour ajuster les projets… Être exemplaire. Être Capitale européenne de la Culture est le meilleur outil qui soit pour faire passer les messages au niveau des changements de comportement emprunts de justice sociale. Comment de manière pratique aller vers des solutions faciles pour chacun ? Une capitale de la culture peut-être puissante. »

Photo de Une cathédrale de Bourges, doublement inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Photo Ville de Bourges

Propos recueillis par Estelle Boutheloup/ Medianawplus

Medianawplus. Dans une semaine, vous entamerez la traversée de la Méditerranée à la nage entre Calvi, en Corse, et Monaco, quel est son objectif ?

Rémi Camus. Il est environnemental et scientifique. Avec le CHU de Grenoble un protocole a été mis en place pour comprendre le stress sur le corps en environnement hostile et longtemps exposé en milieu marin. Des prélèvements salivaires seront ainsi faits trois fois par jour pendant la traversée en plus deux prélèvements sanguins au départ et à l’arrivée. Des contrôles sur la qualité de l’air et de l’eau seront aussi effectués. Le voilier qui m’assistera tirera des boudins qui permettront à Capillum, société spécialisée dans la collecte et le recyclage des cheveux, de prélever des hydrocarbures perfluorés et des huiles de surface qui seront ensuite analysés. 

Medianawplus. Quel sera votre quotidien durant cette dizaine de jours ?

Rémi Camus. Je dois partir autour du 7-8 juin selon la météo, pour 180 km de nage en autonomie et sans assistance. Je nagerai en tractant une plateforme chargée de 200 kg de nourriture, canes à pêche, désalinisateur, matériel pour filmer et raconter ce que je vis et ce que je vois, et tout ce qu’il faut pour dormir. La traversée durera entre 7 et 15 jours en fonction des courants et de la météo. Seul un voilier m’assistera pour la sécurité : il sera là uniquement pour prévenir les bateaux de ma présence. À son bord, il y aura un vidéaste et un créateur de contenus pour les réseaux sociaux et un film qui sortira fin 2023-début 2024. Mes journées seront très portionnées. Sans repère visuel en mer, le seul que j’aurai c’est le temps : lever 5h, nage de 8h à midi et de 14h à 18h. Coucher à 21h.

Medianawplus. Dans quel état psychologique êtes-vous, vous appréhendez ?

Rémi Camus. La seule appréhension, ce sont les conditions de mer : s’il y a un gros temps, je risque le mal de mer, donc des vomissements et une perte d’appétit. Je me prépare depuis septembre 2020. Je mange six repas par jour pour prendre du bon gras à brûler, je fais des exercices en salle pour prendre de la masse et je nage beaucoup en rivière, dans la Saône, pour me préparer mentalement à nager en pleine nature et me confronter à la non visibilité.

Medianawplus. Une nouvelle aventure qui s’ajoute à d’autres expéditions et non les moindres…

Rémi Camus. L’Australie en 2011 : 5.400 km en courant avec une remorque pour aller à la rencontre des aborigènes Kaltukatjara et Mutitjulu. Objectif : collecter de l’argent pour l’association Lowe. J’ai fait des rencontres atypiques car ce sont des peuples qui ont la méfiance du blanc et je découvre des gens drogués, alcoolisés, obèses… pas forcément un joli tableau. Mais j’ai eu le privilège de moments d’échanges et de pouvoir admirer la voie lactée au-dessus de moi. 2013, 6 mois de nage en hydrospeed sur 4.400 km du Mékong entre rapides, forts torrents et siphons accidentés. Je suis allé à la rencontre des populations locales et de leur mode de vie autour de l’eau. Plus de 70 millions de personnes vivent autour du Mékong ! Il y a beaucoup d’eau mais impropre et chargée en déchets. Une pollution très impressionnante d’excréments, sacs poubelle, produits phyto, seringues, animaux morts… qui se termine en Mer de Chine. Une décharge à ciel ouvert sans infrastructure pour collecter. Au fin fond de la campagne on enfouit ou on brûle les déchets, et on jette les cendres dans le fleuve. Et enfin 2018, un Tour de France à la nage pour voir et comprendre la pollution sur nos côtes. J’ai rencontré 23.000 personnes (scolaires, plaisanciers, estivants, habitants…) : certains sont au courant, d’autres pas du tout.

Medianawplus. Avez-vous vécu des situations périlleuses ? 

Rémi Camus. En Australie j’ai eu des moments de stress oui : j’ai dû boire ma pisse pendant quatre jours par manque d’eau au cœur du désert et je me suis fait piquer par une des araignées les plus dangereuses, une red back. Sur le Mékong, j’ai failli être aspiré par les bouches de dérivation d’un barrage hydraulique : je me suis arrêté à 200-300 m de ces bouches et à 30 m d’une chute d’eau… Pour gérer le stress il faut beaucoup d’anticipation, d’observation et d’analyse des situations. Mais il est nécessaire pour avancer et stimuler. Car le combat est de taille ! Depuis 13 ans, je vois une évolution qui ne va pas dans le bon sens avec des dégradations, des conditions de vie et des pollutions en augmentation. Et face à cela, une hypocrisie des grosses sociétés qui pratiquent du greenwashing : on parle de « croissance verte », deux mots antinomiques…

Estelle Boutheloup/Medianawplus

L’eau des bassins est vert-émeraude, à 30-35 degrés… Non, nous ne sommes dans un centre de thalassothérapie mais sur l’exploitation de Marie-Caroline et Baptiste Lamelot. Agriculteurs à Vornay dans le Cher, ils ont fait le choix d’une reconversion en 2017-2018 et de diversifier leurs grandes cultures en se lançant dans la production de spiruline. « C’est un super-aliment qui connait depuis quelques années un fort engouement notamment pour son côté bien-être et nature et très connu dans le milieu sportif. »

À tel point que le nombre de producteurs augmente : « 177 entreprises en 2020, soit une en hausse de 9,9 % par rapport à 2019 », note l’Agreste, le Service de la statistique et de la prospective du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, dans sa lettre Primeur de juillet 2022. Quant à la production est s’élève à 223 tonnes (56 tonnes en poids sec) pour un chiffre d’affaires de 7,3 millions d’euros et un prix de vente moyen de 130,6 €/kg en poids sec. 

Dans les smoothies, crudités, soupes…

« Ici, notre production est très artisanale, explique Marie-Caroline, diplômée en œnologie et en agro-chimie. Entre 200 et 300 kg par an. » Installés sous une serre, les trois bassins de production de 100 m² chacun sont chauffés grâce à un méthaniseur. « Nous avons recréé l’environnement de culture de la cyanobactérie. Les micro-souches, que l’on achète comme des semences de blé, se développent à la lumière, de l’ordre de 25% par jour. Jusqu’à former une concentration de biomasse épaisse que l’on récupère et que l’on presse comme une pâte à modeler avant d’en faire des spaghetti. Des spaghetti que l’on va sécher par déshumidification puis casser en brindilles de 0,8 mm de diamètre. »  

Ces brindilles vertes, qui ne se cuisent pas, viendront ainsi saupoudrer les aliments comme un condiment, à raison d’une cuillère à café par jour : compotes, soupes, crudités… ou smoothies sous forme de poudre. Les sportifs amateurs souffrant de carences ou de blessures, les consommant eux, en comprimés. « la spiruline est à utiliser quand le corps est en rupture ou en surmenage », poursuit Marie-Caroline. Pour anticiper les gros coups de fatigue saisonnière : il y a moins de vitamines dans les produits alimentaires l’hiver par exemple. » Vrai booster, la spiruline agit sur les défenses immunitaires des personnes âgées, mais aussi des personnes anémiées et carencées en fer. 

Seuls producteurs dans le Berry, Marie-Caroline entend développer le marché de sa production au-delà de la vente du simple produit. Elle vient ainsi de s’associer à une agricultrice pour faire des pâtes et à une savonnière.