Blois : le chocolat “roi des fêtes” fait vibrer les réveillons jusqu’à la dernière minute

• Nawel THABET
• 4 janvier 2026
• Centre Val de Loire, Société
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Du réveillon de Noël à celui de la Saint-Sylvestre, le chocolat a régné en maître à la pâtisserie Buret, à Blois. Dans l’atelier, l’effervescence a commencé dès l’automne : moulages, bonbons fourrés et boîtes précieuses sont le fruit d’un travail minutieux porté par une équipe passionnée, pour qui les fêtes ne s’arrêtent qu’à la dernière minute.

Par Nawel THABET / Medianawplus

À la pâtisserie Buret, la magie des fêtes de fin d’année, ne commence pas en décembre, mais bien en amont. Dès la rentrée de septembre, l’effervescence monte d’un cran dans le laboratoire, où prennent forme les moulages en chocolat. Tablettes, sujets, bonbons fourrés : les pièces naissent, se déclinent, se décorent, jusqu’à créer une véritable « mise en scène » gourmande.
Derrière chaque moulage et chaque forme de chocolat, il y a une histoire humaine, intense en travail et joyeuse, écrite par une équipe soudée qui vit les fêtes au rythme des commandes, jusqu’aux dernières heures du réveillon.

Le chocolat, “roi des fêtes” et premier cadeau à offrir

Pour Marie‑Claude Buret, le chocolat est le cadeau incontournable des fêtes de fin d’année : « Le chocolat pendant les fêtes, c’est le premier cadeau à offrir, c’est le roi : il représente 70% de notre chiffre d’affaires. »
Symbole d’attention et de partage, il se glisse au pied du sapin, s’offre « pour le plaisir », comme remerciement ou marque de reconnaissance. « Le chocolat est craquant et croquant », sourit la gérante de la maison Stéphane Buret à Blois, rappelant qu’il reste l’un des rares présents qui fait toujours plaisir.

Boîtes comme des écrins : l’Oiseau bleu en vedette cette année

L’expérience client ne se joue pas seulement dans le goût, mais aussi dans l’esthétique. « On essaye, comme chaque année, de gâter nos clients en leur offrant un large choix, avec de beaux emballages, des boîtes comme des boîtes à bijoux, avec des couleurs captivantes selon leurs goûts », explique Marie‑Claude Buret.
Depuis 33 ans, la maison travaille avec un partenaire installé dans le Morbihan pour imaginer ces écrins à chocolats. Cette année, le choix s’est porté sur un visuel d’« Oiseau bleu » au bec doré, aux couleurs attirantes, décliné en plusieurs formats selon le grammage de chocolat. Anticipation, créativité, patience, précision et passion : voilà ce qu’il faut pour donner vie à cette gamme.

Un cacao respecté, une équipe passionnée et des prix pour tous les budgets

Les fèves de cacao viennent de Côte d’Ivoire, d’Équateur ou du Ghana, puis sont travaillées avec exigence pour respecter la matière première et en tirer le meilleur. « Les fêtes, ce sont de belles périodes, c’est la magie : on est heureux de faire plaisir à nos clients », résume la gérante.
Le prix du kilo de chocolat est affiché à 99,50 € chez Buret, mais « il y a une multitude de prix pour tous les budgets, selon les besoins des clients », insiste‑t‑elle. De quoi permettre à chacun de s’offrir, à sa mesure, un morceau de cette tradition chocolatée.

12 kilos de chocolat par personne par an

La passion des Français pour le chocolat reste intacte : ils en consomment environ 12 kilos par personne par an et le marché dépasse les centaines de milliers de tonnes vendues chaque année. Dans ce paysage, les artisans comme la maison Buret à Blois défendent un chocolat de terroir, exigeant et incarné, où chaque bouchée raconte autant le savoir‑faire que l’amour du produit et des clients.